日本の夏は湿気が多く、
汗をかいて体力が消耗しやすい季節です。
この夏本番に向けて、疲労回復に
効果的なりんご酢を使った
薬膳レシピをご紹介します♪
『スタミナゴーヤと肉そぼろの夏焼きそば』
レシピ開発：片峯 敦子
材料(2人分)
この料理で使うリンゴ酢
中華蒸しそば…2玉
ゴーヤ…1/2個
豚ひき肉…150g
生姜みじん切り…１/2かけ
にんにくみじん切り…1/2かけ
【合わせ調味料】
しょうゆ…大さじ１
オイスターソース…大さじ1
しあわせっ酢(りんご酢100%)…小さじ2
鶏ガラスープの素…小さじ1/2
水…大さじ2
酒…大さじ1
サラダ油、塩、あらびき黒こしょう…各適量
作り方
1 ゴーヤは半分に切って種とわたをとり、
横に２～３ミリの幅に切る。 塩もみしておく。
2
2【合わせ調味料】の調味料を混ぜ合わせ、
作っておきます。
3
3 フライパンに油をひき、生姜、
にんにくのみじん切りを炒め、
4 香りがたったら ひき肉をほぐしながら炒める。
4
5 水気を絞ったゴーヤを入れて
１分程炒めて酒大さじ１をいれる。
5
6 麺を加えてほぐしながら混ざったら、
合わせ調味料を加えて全体にからめる。
6
7 あらびき黒こしょうで味を調え、
器に盛ってできあがり。
＊レシピ開発者のコメント＊
日本の夏はじめじめしていて、
汗をかいて体力も消耗しがち。
汗をかくことで体の体液を消耗すると
同時に血液がドロドロに滞り、
心臓は流れにくい血液を全身に運ぶため
フル活動をしています。
中医学で夏に弱る臓器は「心」
そこでオーバーヒートする心を
助けてくれるのが苦味の食材。
苦みの食材は清熱効果があるので、
火照った体を冷ましてくれます。
夏の苦みの食材の代表は「苦瓜、ゴーヤ」ですね。
ゴーヤの独特な苦味成分は、
夏バテの解消になります。
疲労回復の豚肉とお酢を合わせて、
ほろ苦いゴーヤを入れたスタミナ焼きそば。
冷たいものの飲みすぎや食べ過ぎで
胃腸の働きも低下しているので
夏でも生姜、にんにく、ネギなどを
活用して体のバランスをとっていきましょう。
使い方やお好みに合わせた３タイプ
ドリンクとして、お料理として、
自分に合ったお酢をお選びいただき、
ゆっくりと味わいを
お楽しみいただきながら
お使いいただけます。
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