旬の美味しい品種を選び、果肉はあえて潰さず、程よく食べ応えのある食感にしました。栄養のつまった皮も捨てずに煮込み、抽出したエキスを加えています。低めの糖度（40〜45度）の砂糖とレモン果汁だけで味をととのえた、素朴な味わいながらもりんご本来の美味しさを贅沢に味わえる、飽きのこないジャムです。