りんご酢を使った秋の薬膳レシピ ② 『ごまたっぷり！いちじくの白和え』
秋の季節は呼吸器や腸のトラブルが多く、
肺と大腸は連動して作用します。
肺が乾燥すると大腸も乾燥し、
便秘が起こりやすくなります。
いちじくは肺を潤し、
咳を鎮め、便通を良くする食材です。
白い食材も肺を潤し、便秘を防ぎます。
このレシピでは、いちじくや
他の秋の食材を使って、
便秘改善と美肌効果を得られます。
秋が終われば柿でも美味しく楽しめます。
『ごまたっぷり！
いちじくの白和え』
レシピ開発：片峯 敦子
材料(2人分)
この料理で使うリンゴ酢
木綿豆腐…1/2丁 ほうれん草…1/2束 いちじく…1個 塩…少々 松の実（またはくるみ）…少々 【A】 すりごま…大さじ２ 白みそ…大さじ2/3 きび砂糖…大さじ2/3 薄口醤油…大さじ1/2 しあわせっ酢（りんご酢100%）…大さじ1/2
作り方
1. 豆腐はよく水切りをしておく。
2. ほうれん草はさっとゆでて、
5cmの長さに切っておく。
3. いちじくは皮をむいて、
6等分のくし形に切っておく。
4. ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、
そこに木綿豆腐を手で
つぶしてまぜ合わせる。
5. ④にほうれん草を入れて、
塩を加えて味を調える。
6. 盛り付け直前にいちじくを入れて、
さっと（つぶれないように）
混ぜ合わせたら器に盛り、
松の実をトッピングします。
＊レシピ開発者のコメント＊
呼吸器系や腸などの粘膜、
皮膚トラブルが多い秋の季節。
肺が乾燥することで、実は
陰と陽の関係である肺と
大腸も互いに連動して
作用しています。
肺が乾燥することで、
大腸も乾燥！よって、
1年間で一番便秘になりやすい
季節とも言えます。
秋の果物、いちじくは、
肺を潤し、咳を鎮めてくれて、
胃腸を丈夫にしてくれる食材。 また、食物繊維が豊富で整腸して
便通をよくしてくれる働きがあります。
また、秋に摂る白い食材も
肺を潤してくれます。 豆腐、松の実、白ゴマ。
このレシピはそんな食材を
ふんだんに使い、肺を潤わせ、
大腸の乾燥を防いでくれる
便秘改善のレシピです。
また、美肌効果レシピでも。 いちじくのシーズンが終わったら、
秋の果物、柿で作っても美味しく頂けます。
使い方やお好みに合わせた３タイプ
ドリンクとして、お料理として、
自分に合ったお酢をお選びいただき、
ゆっくりと味わいを
お楽しみいただきながら
お使いいただけます。