りんご酢を使った秋の薬膳レシピ ② 『ごまたっぷり！いちじくの白和え』

秋の季節は呼吸器や腸のトラブルが多く、

肺と大腸は連動して作用します。

肺が乾燥すると大腸も乾燥し、

便秘が起こりやすくなります。

いちじくは肺を潤し、

咳を鎮め、便通を良くする食材です。

白い食材も肺を潤し、便秘を防ぎます。

このレシピでは、いちじくや

他の秋の食材を使って、

便秘改善と美肌効果を得られます。

秋が終われば柿でも美味しく楽しめます。

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『ごまたっぷり！

　　　いちじくの白和え』

　レシピ開発：片峯 敦子

材料(2人分)

この料理で使うリンゴ酢

しあわせっ酢（りんご酢100％）

木綿豆腐…1/2丁 ほうれん草…1/2束 いちじく…1個 塩…少々 松の実（またはくるみ）…少々 【A】 すりごま…大さじ２ 白みそ…大さじ2/3 きび砂糖…大さじ2/3 薄口醤油…大さじ1/2 しあわせっ酢（りんご酢100%）…大さじ1/2

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作り方

1. 豆腐はよく水切りをしておく。

2. ほうれん草はさっとゆでて、

　 5cmの長さに切っておく。

3. いちじくは皮をむいて、

6等分のくし形に切っておく。

4. ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、

そこに木綿豆腐を手で

　 つぶしてまぜ合わせる。

5. ④にほうれん草を入れて、

塩を加えて味を調える。

6. 盛り付け直前にいちじくを入れて、

さっと（つぶれないように）

混ぜ合わせたら器に盛り、

松の実をトッピングします。

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＊レシピ開発者のコメント＊

呼吸器系や腸などの粘膜、

皮膚トラブルが多い秋の季節。

肺が乾燥することで、実は

陰と陽の関係である肺と

大腸も互いに連動して

作用しています。

肺が乾燥することで、

大腸も乾燥！よって、

1年間で一番便秘になりやすい

季節とも言えます。

秋の果物、いちじくは、

肺を潤し、咳を鎮めてくれて、

胃腸を丈夫にしてくれる食材。 また、食物繊維が豊富で整腸して

便通をよくしてくれる働きがあります。

また、秋に摂る白い食材も

肺を潤してくれます。 豆腐、松の実、白ゴマ。

このレシピはそんな食材を

ふんだんに使い、肺を潤わせ、

大腸の乾燥を防いでくれる

便秘改善のレシピです。

また、美肌効果レシピでも。 いちじくのシーズンが終わったら、

秋の果物、柿で作っても美味しく頂けます。

使い方やお好みに合わせた３タイプ

ドリンクとして、お料理として、

自分に合ったお酢をお選びいただき、

ゆっくりと味わいを

お楽しみいただきながら

お使いいただけます。